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Die lange, schmale Klinge ermöglicht gleichmäßige Scheiben bei Schinken, Braten und anderem Aufschnitt.
Die schmale Klinge folgt der Gräte und liefert saubere Filets.
Das Blockmesser mit breiter, kräftiger Klinge eignet sich zum Zerteilen und Zurichten von Fleisch am Hackblock und Zerlegetisch.
Die gebogene Klinge eignet sich zum Ausschneiden und Zurichten von Fleisch.
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